Общество

Названы красители для пасхальных яиц, которые могут вызвать аллергическую реакцию

21 апреля, 2022

Натуральные красители относительно безопасны.

Покраска яиц наряду с выпеканием пасок — одни из главных традиций празднования Пасхи. Здесь важно соблюдать ряд правил, которые могут сберечь здоровье.

От каких красителей для яиц следует отказаться.

Яйца можно покрасить покупными красителями, тогда вы получите огромный спектр цветов — красные, зеленые, синие, даже черные. Их можно сделать матовыми и глянцевыми.

Можно покрасить их натуральными красителями, которые, как правило, не дадут сильной насыщенности и яркости. Еще можно воспользоваться специальными термонаклейками, тогда и красить ничего не нужно — сварить и дальше по инструкции.

Натуральные красители могут подойти не всем

Пожалуй, самый популярный — луковая шелуха, которая придаст яйцам приятный коричневый цвет.

Также можно использовать каркаде, свеклу, морковь, бузину, рябину, краснокочанную капусту, черную смородину, листья плюща, дубовую, яблоневую и грушевую кору, шпинат, крапиву, ромашку, тмин, шафран, чай, кофе и так далее.

Натуральные красители относительно безопасны. Но есть «но»: индивидуальная аллергия на тот или иной продукт, который использовался при окрашивании.

Что не так с искусственными красителями?

Вы можете решить, что краска все равно поверх скорлупы, поэтому в чем проблема? Но это не совсем так: бывает, что яйца трескаются и краситель попадает внутри. И не забывайте, что скорлупу вы будете чистить руками, на которых краска может оставаться.

Как пишет DW, красители, разрешенные для использования в пищевой промышленности, в общем и целом считаются безопасными, но некоторые из них могут вызывать у особо чувствительных людей так называемые псевдоаллергии.

Особенно часто причиной таких аллергических реакций становятся азокрасители — азотсодержащие соединения. Они могут вызывать у аллергиков покраснение кожи, зуд или даже обострение нейродермита, а то и приступ астмы.